Faire cuire le poulet et le couper en petit morceau. Au moment de la cuisson, coupez la feuille de brick en deux.
Ajoutez le persil, laissez cuir 10 minutes. Laissez refroidir.
Pour l’assaisonnement, utilisez le curcuma au lieu du tabel 1/2 cuillère à soupe.
Prendre un demi et pliez sur les 2 bords. Ajoutez le mélange de la farce.
Pliez la feuille en forme de cigare. Assurez vous que la farce ne déborde pas sur les cotés et faites cuire immédiatement a l’huile chaude à feu moyen doux.
Procédez ainsi avec le reste des feuilles.
Vous pouvez aussi bien le cuire dans le four en remplissant un plateau de cigares et avant de mettre au four, les tromper avec un peu d’huile d’olive avec un pinceau.
Responsable marketing et ergonomie, passionnée par l'écriture et les nouvelles technologie de l'information et de la communication, j'ai rejoint le navire Tixup.com au cours de sa deuxième année.
brik au poulet, la recette me semble facile, mais j’ignore ce que veut dire brik. j’imagine une sorte de pâte fine. Elle est faite avec quoi cette pâte fine au juste ? Et aussi la farce, tu la fais comment ? merci 🙂 les oeufs sont cuits avant de les mélanger au poulet ? ou alors c’est la cuisson qui fait tout le travail ? merci
Bonjour,
Le brik comme tu disais c’est une sorte de pâte feuilletée dont la réalisation nécessite un tour de main spécial, très compliqué à faire. Elle se compose de semoule fine, de sel et d’eau uniquement. Ensuite à l’aide d’un plateau et d’une grande dextérité, il faut faire tourner la pâte prête afin d’obtenir une pellicule ronde.
Aujourd’hui, elle est vendue dans les commerces, tu peux chercher dans vos grandes surfaces une pâte similaire.( je t’enverrai une photo pour t’éclaircir de quoi elle a l’air avant cuisson)
En fait, quand à l’œuf, on prélève un peu de la farce que l’on place au milieu de la feuille, casser dessus un œuf entier cru, plier la feuille de brik en deux pour couvrir le tout.
Faire chauffer de l’huile dans la poêle et faire glisser dedans la feuille de brick, dès que celle-ci est dorée la retourner. Sortir ensuite, égoutter sur du papier absorbant, servir chaude accompagnée d’un quartier de citron.
Plusieurs variantes possibles : Rajouter des câpres, de la viande hachée précuite, du foie, du poulet, du thon, de la cervelle.
On peut acheter de nombreux paquets de feuilles de bricks et les conserver, elles sont en général vendues par douze, pour cela, elles se congèlent. Il est préférable de les plier auparavant et de les séparer avant de les congeler afin de ne prélever que celles dont on a besoin en quantité.
Elles se conservent aussi au réfrigérateur plusieurs jours enveloppées dans un torchon humide pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
J’espère que je t’ai bien aiguillé:)
2 commentaires sur “Brik au poulet”
christina
(13 novembre 2010 - 5h25)Bonjour,
brik au poulet, la recette me semble facile, mais j’ignore ce que veut dire brik. j’imagine une sorte de pâte fine. Elle est faite avec quoi cette pâte fine au juste ? Et aussi la farce, tu la fais comment ? merci 🙂 les oeufs sont cuits avant de les mélanger au poulet ? ou alors c’est la cuisson qui fait tout le travail ? merci
Emna J.
(18 novembre 2010 - 9h31)Bonjour,
Le brik comme tu disais c’est une sorte de pâte feuilletée dont la réalisation nécessite un tour de main spécial, très compliqué à faire. Elle se compose de semoule fine, de sel et d’eau uniquement. Ensuite à l’aide d’un plateau et d’une grande dextérité, il faut faire tourner la pâte prête afin d’obtenir une pellicule ronde.
Aujourd’hui, elle est vendue dans les commerces, tu peux chercher dans vos grandes surfaces une pâte similaire.( je t’enverrai une photo pour t’éclaircir de quoi elle a l’air avant cuisson)
En fait, quand à l’œuf, on prélève un peu de la farce que l’on place au milieu de la feuille, casser dessus un œuf entier cru, plier la feuille de brik en deux pour couvrir le tout.
Faire chauffer de l’huile dans la poêle et faire glisser dedans la feuille de brick, dès que celle-ci est dorée la retourner. Sortir ensuite, égoutter sur du papier absorbant, servir chaude accompagnée d’un quartier de citron.
Plusieurs variantes possibles : Rajouter des câpres, de la viande hachée précuite, du foie, du poulet, du thon, de la cervelle.
On peut acheter de nombreux paquets de feuilles de bricks et les conserver, elles sont en général vendues par douze, pour cela, elles se congèlent. Il est préférable de les plier auparavant et de les séparer avant de les congeler afin de ne prélever que celles dont on a besoin en quantité.
Elles se conservent aussi au réfrigérateur plusieurs jours enveloppées dans un torchon humide pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
J’espère que je t’ai bien aiguillé:)