Soupe tunisienne (Chorbat Chiir)

Ingrédients :

• 300 g de viande de bœuf hachée
• 200 g de chorba frick (blé vert concassé)
• 100 g de pois chiches trempés 100 g de céleri haché
• 100 g de persil haché
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de tabel
• 1 cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 litres d’eau
• 1 citron

Préparation :

Mélanger les ingrédients et faire cuire à feu doux dans l’eau froide pendant une heure et demie en remuant souvent.
Servir avec du pain et de citron.