La relation entre la salive et l’obésité: deux hypothèses d’explication

Une étude expose un lien entre le niveau d’amylase, une enzyme présente dans la salive et l’obésité. Toutes les salives possèdent une enzyme, l’amylase, qui permet de digérer des sucres complexes, contenus dans les pâtes et le riz. Cependant, le taux d’amylase présente dans la salive varie d’une personne à l’autre. Une analyse internationale basée […]